材料(A)
1紅蘿蔔…………………………………….……..….2根(約800g)
2番薯……………………………….………………….1個
3洋蔥……………………………………………….….1顆
4蔬菜高湯(水)…………………………..………….700ml
5椰奶……………..……………..………………………350ml
6鹽&黑胡椒&橄欖油…………………………..適量
(碎堅果仁裝飾)
(步驟)
a將鍋中放入3炒香後加入1 2 續炒
b拌入4 5後用煮到食物軟爛後(約40分鐘)用調理機或果汁機打勻調味
c熄火後裝盤灑上堅果
附記：
利用冬季常有的塊莖蔬菜來作成的濃湯
一般都會搭配歐式麵包
可以當作早午餐或是簡易的晚餐
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